Nueva Delhi (RRC): Un video que muestra a un vendedor callejero sumergiendo repetidamente su mano desnuda en una sartén llena de aceite a más de 180 °C para comprobar si sus pakoras (buñuelos de verduras fritos) están perfectamente cocidos se ha convertido en fenómeno viral en redes sociales de la India, acumulando más de 15 millones de reproducciones en menos de 48 horas.
El suceso ocurrió en un puesto de comida callejera en el popular mercado de Chandni Chowk, en el corazón de Delhi. En las imágenes, grabadas por un cliente asombrado, se ve al vendedor, un hombre de unos 50 años conocido localmente como “Chacha ji”, introducir sin titubear la mano derecha en el aceite burbujeante, sacar un pakora, soplarlo y probarlo directamente con los dedos antes de declararlo “perfecto” y servirlo al cliente.
“Es mi termómetro natural”, explicó el vendedor a los periodistas que se acercaron tras la viralización del video. “Llevo 35 años friendo pakoras. El aceite no me quema porque estoy acostumbrado y porque uso una técnica: respiro profundo, concentro la mente y entro rápido. Además, unto un poco de masa cruda en la mano antes, eso hace una capita protectora”.
Médicos dermatólogos consultados por medios locales han advertido que este tipo de práctica, aunque parezca “milagrosa”, provoca microquemaduras acumulativas que endurecen la piel con el tiempo y pueden derivar en problemas graves de salud a largo plazo, como pérdida de sensibilidad, infecciones o incluso riesgo de cáncer de piel por exposición repetida al calor extremo y a los hidrocarburos del aceite recalentado.
A pesar de las advertencias, cientos de usuarios en Instagram, TikTok y X han convertido al vendedor en todo un héroe popular. Los comentarios oscilan entre la admiración (“Eso es dedicación nivel Dios”), el humor (“Nuevo challenge: #HotOilTest”) y la preocupación (“Por favor, cómprenle un termómetro, aunque sea de los de 50 rupias”).
El puesto de “Chacha ji” ha multiplicado por diez sus ventas en las últimas horas. Turistas y jóvenes hacen fila no solo para probar los famosos pakoras, sino para pedirle que repita la “prueba del aceite” frente a sus cámaras.
“Si la gente viene feliz y se va con la barriga llena, yo estoy contento”, declaró el vendedor mientras, sin que nadie se lo pidiera, volvió a meter la mano en la sartén humeante para sacar el siguiente lote. “El aceite hoy está perfecto”.
